Cheff Higa's
Caldo de abóbora com carne seca
04/05/2017
250g de carne seca (charco)
1 kg de abóbora
Cozinhar a abóbora em água sem sal, em seguida, bater no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Colocar numa panela e levar ao fogo. Acrescentar o caldo de carne com legumes, aos poucos até dar a consistência desejada. Acrescentar a carne seca (dessalgada, cozida e desfiada) e o requeijão cremoso, já dissolvido à parte em um pouco do caldo (esse processo facilita o agregamento do requeijão aos outros ingredientes). Retificar o tempero, se necessário acrescentar sal a gosto. Ferver por 5 minutos aproximadamente. Servir acompanhado de torradas, salsa e cebolinha verde picadinhas!
