Que tipo de cebola escolher?

24/11/2021

A cebola amarela dá para comer até mesmo crua, passando de suave para picante dependendo da idade, e ficando levemente adocicada quando levada ao fogo.

A cebola amarela também é o tipo ideal para caramelizar. Quando você está fritando cebolas para construir um sabor como base para o seu prato, como sopa ou molho de tomate, escolha ela.

Já a cebola roxa vai muito bem em pratos crus, como saladas, guacamole, ou em hambúrgueres, principalmente por conta de sua cor vívida. Ela também fica muito saborosa em conserva.

E as chalotas, ou cebolas pérola, são muito usadas para fazer aperitivos e refogados com carne. Como também são adocicadas, são muito escolhidas para fazer conservas, compotas e pratos delicados. Muito usada na culinária francesa. O corpo é alongado, de aroma sutil e derrete por completo ao ser cozida.