Wrap de Frango com Raita de Maçã e Pepinos

20/10/2021

Ingredientes:

• 300g (½ embalagem)  de Bife de Peito de Frango Orgânico Seara
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino
• Suco de 1 limão siciliano
• 2  tomate sem semente em pétalas
• 1 de cebola roxa em pétalas

Para a raita

• 4 colheres de sopa de iogurte natural desnatado dessorado
• ¼ de xícara de pepino japonês sem semente ralado
• ½ maçã gala sem caroço ralada
• 2 colheres de sopa de cebola roxa picadinha
• 1 ½ colher de sopa de gengibre ralado
• 1 pitada de cominho em pó
• 1 pitada de garam masala
• Suco de 1 limão siciliano
• Coentro em picado a gosto
• Sal a gosto

Para o pão

• 7 bagas de cardamomo
• ½ xícara de farinha de trigo
• ¼ colher de chá de sal
• ½ colher de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de água
• Farinha de trigo a gosto para polvilhar a bancada

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, tempere o Bife de Peito de Frango Orgânico Seara com sal, pimenta-do-reino, limão e azeite, misture bem;
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e junte o frango temperado. Deixe dourar por cerca de 6 minutos, vire e doure o outro lado. Fatie grosseiramente e reserve;

Para a raita

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e mantenha na geladeira até o momento de usar;

Para o pão

1. Com a ponta de uma faca afiada, faça um corte nas bagas de cardamomo e retire as sementes. Transfira as sementes para uma frigideira pré-aquecida em fogo médio e toste até liberar aroma. Retire do fogo e macere em um pilão;
2. Em uma tigela grande misture a farinha, o sal e o cardamomo. Junte metade da água e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa;
3. Junte o óleo e misture bem. Adicione o restante da água aos poucos, esperando a farinha absorver completamente a água antes de adicionar mais;
4. Polvilhe uma bancada com farinha, transfira a massa para a bancada e sove bem por cerca de 5 minutos ou até a massa estar elástica e macia. Modele uma bola, cubra com um pano e deixe a massa descansar por 10 minutos;
5. Modele um rolinho e divida a massa em 5 partes iguais. Modele bolinhas e com o auxílio de um rolo de massa, abra uma das bolinhas de massa em um disco bem fininho, mantendo as outras partes cobertas com o pano de prato enquanto estiver abrindo uma das partes de massa;
6. Leve uma frigideira para aquecer em fogo médio. Quando a frigideira já estiver bem quente, junte 1 dos discos de massa e deixe assar por cerca de 30 segundos cada lado ou até começar a formar bolhas;

Montagem

1. Forme um cone com o pão, recheie com fatias do bife de frango, cebola roxa, pétalas de tomate e a raita de maçã e pepino.