Creme tailandês de abóbora!

22/05/2018

Ingredientes:

1 litro de caldo de legumes

1,5kg de abóbora (qualquer tipo) descascada, picada e lavada

Suco de um limão

100ml de leite de coco

100ml de creme de leite

Curry em pó, noz moscada e açúcar mascavo a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma forma, tempere a abóbora com o curry, noz moscada e açúcar mascavo. Passe papel alumínio em volta da forma e asse por 50 minutos a 200oC.

2. Coloque a abóbora assada em uma panela. Inclua: caldo de legumes, suco do limão e leite de coco. Cozinhe por 20 minutos.

3. Finalize acrescentando 100ml de creme de leite. Utilize um processador manual para texturizar a sopa em um creme. Sirva com pãezinhos e queijo ralado.